蒙牛集团自主研发的《活性锁鲜工艺技术开发及在纯牛奶粉中的应用》获评“国际先进”科学技术成果，评定方为北京农学院、北京市营养源研究所、中国农业大学及农业农村部科技发展中心组成的专家组。
该工艺针对活性成分易失活问题，创新应用“双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处理”集成技术，显著提高了核心营养成分的留存水平，为高端奶粉订立了全新的活性营养规范。这一突破不仅展现了蒙牛的技术领先性，也代表中国乳业在低温锁鲜技术上达到全球前沿。
全球首创工艺，铸就行业新标准
中国作为全球最大的乳粉消费国，产业规模持续扩张，但在生产工艺与活性营养保留技术上仍有发展空间。传统高温加工方式易导致乳铁蛋白、免疫球蛋白等热敏成分失活，制约了乳粉营养品质的提升。因此，工艺创新成为乳企提升竞争力的关键突破点。
蒙牛基于行业痛点与市场需求，率先启动纯牛奶粉生产工艺优化项目，展开以科技为核心的质量提升行动。通过跨部门协作，团队制定了系统性研发方案，重点研究"活性锁鲜工艺"对乳粉活性成分的影响。
在实施过程中，团队对全线工艺参数进行精细调控与反复验证，涵盖从原料处理到成品包装的全流程，同时优化检测方法并深化数据分析，确保各环节精准可控。
通过自主研发，蒙牛成功突破技术瓶颈，首创"活性锁鲜工艺"，实现生产工艺革新与活性营养的高效留存。该技术集成"双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处理"，显著降低热敏成分变性风险。
在原料处理环节采用低温巴氏杀菌技术，精准控温减少热敏营养损失；浓缩阶段运用DSI低温杀菌技术，最大限度保留活性成分；喷雾干燥环节通过低温预热与精确温控，建立全程低温保护体系。
北京市食品检验研究院对该工艺产品检测显示，乳铁蛋白和免疫球蛋白等活性物质保留率显著提升。经多批次验证，工艺稳定可靠，具备量产条件。
SGS国际认证机构现场验证确认，产品仅以生牛乳为原料，未添加任何外来成分却天然富含活性物质，并颁发符合性验证证书。该技术已于2025年5月成功申报专利，为行业树立了新标杆。
天然营养升级，定义高端奶粉品质
消费者对于高营养乳制品的需求持续上升，也从需求层面促使乳业向更高质量、更高标准转型升级。蒙牛开发的“活性锁鲜工艺”直面消费者对奶粉中“天然活性营养”的关注焦点。传统高温灭菌方式易使乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分受损，而这一创新技术真正做到纯牛奶粉无需额外添加即可保留天然活性精华，实现品质跨越。
以“原生态、高活性”为核心卖点，该产品迅速成为高端奶粉市场的焦点，赋予消费者更接近鲜奶的高品质感受。上市后迅速获得认可，在抖音多榜单持续排名第一，发售当日销量显著增长，树立了国产高端奶粉的新典范。积极的市场回应表明，该工艺在确保安全的前提下避免了高温对营养的破坏，重塑了高端奶粉的活性营养标准。
未来，蒙牛将继续依托科技力量，扩展活性营养产品系列，服务多元消费需求，为大众提供更专业科学的营养支持，推动中国乳业在全球价值链中向上发展。
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